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Tout savoir sur la ciboulette...

La ciboulette est une plante aromatique originaire d'Orient de la famille des Alliacées, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment.

Info alimentaire: ses feuilles tubulées stimulent la digestion et aident à combattre la fatigue printanière.
Elles contiennent surtout de la vitamine C, mais aussi de la vitamine A, B1, B2, de la niacine et de précieuses substences minérales.

Réserve de ciboulette: pour toujours avoir de la ciboulette fraîche, il faut l'acheter en pot. Une plante robuste, de plusieurs années. supporte une coupe par touffes. Lorsqu'on supprime ses fleurs, qui sont comestibles, la ciboulette se met à repouser de plus belle et y gagne en saveur. Toujours arroser d'eau tiède.

Achat et conservation: veiller a ce que ses feuilles tubulées soient fermes et d'un vert foncé. Les utiliser fraîches si possible, mais on peut les conserver quelques jours au frigo, dans un sachet en plastique.

Préparation: ne pas cuire la ciboulette avec autre chose ou à forte chaleur; elle perdune partie de son arôme et de ses substances. Le mieux est de ciseler les feuilles directement au-dessus d'un mets prêt à être servi. Ne pas les écraser, ni les hacher.

Les plantes, vieilles mais bonnes recettes

Romarin

Stimulant le fonctionnement de la vésicule billaire;
il calme les spasmes intestinaux,
aide à la digestion et à l'élimination des déchets.

Agissant sur la toux;
il contribue au confort des asthmatiques quand il accompagne en traitement de fond plus médical.